|
|
Artisjokragout Met Ham, Peterselie En Koriander
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 blik (400 g) artisjokbodems
3 bosuitjes
1 dl droge witte wijn
380 ml vleesfond
150 g beenham in iets dikkere plakken
15 g verse peterselie
7.5 g verse koriander
200 ml creme fraiche
4 lepels allesbinder
zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de artisjokken goed uitlekken. Snij de bosui in dunne ringetjes.
Breng in een steelpan bosui, wijn en fond aan de kook en laat in 5 minuten iets inkoken.
Snij de ham in reepjes. Knip peterselie en koriander fijn. Snij de artisjokbodems in vieren.
Roer de creme fraiche door het wijnmengsel en laat ca.1 minuut zachtjes meekoken. Voeg artisjokken, ham, peterselie en koriander toe. Roer allesbinder erdoor en verwarm nog ca.1 minuut. Op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|